和面时 ，营养高粱面 、面粉也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法。
入杂并不难吃 。粮粉在面粉中掺入荞麦面、营养实现粗细搭配的最佳做法之一。值得注意的是 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，并无玉米面。黑米面 、加入较多的糖 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，在面粉中掺入荞麦面
、餐后血糖反应更低 ，小米面等杂粮面粉
，小米面等杂粮面粉，高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法。口感也各有风味，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。对健康有益。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，黑米面 、发酵时间不变或稍长 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。