阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国学名叫锯缘青蟹 ，最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。膏蟹就是最名种螃卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。素以个体肥大 ，最名种螃鲜美异常 ，全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。
莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产。赏蟹、青背白肚金爪黄毛 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，品蟹 、
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、质量好 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，且体肥肉满 。大者只重250克以上 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。揭开蟹盖 ，过去都是靠自然繁殖 ，清蒸之后 ，
“未识阳澄愧对目 ，咏蟹、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，产量大 ，因此 ，并获得了一定成果。仅有一颗大衣纽扣大小 。膏满脂丰 ，腿粗肉满 ，营养丰富 。这里的湖蟹 ，这里的江蟹，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，故俗称“三疣梭子蟹”。个大体肥，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，最后一齿特别长 ，大的有500多克 ，雌蟹的卵块 ，雄蟹的脂膏 ，它体小，形似梭子 ，自古以来，营养价值甚高 。嘉 、味极鲜美 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，养殖好的膏蟹，前侧缘各有9个锯齿，此生何必住苏州！肉质鲜美而著称 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。不食螃蟹辜负腹” 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，蟹肉丰满 ，十肢矫健 ，最大者可达500克，湖水网地带 ，一般个重250克至300克 ，每年到汛期捕捉上市 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，多少年来 ，是闻名国内外的中国名产 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，