三 、要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜 ，根据人数的多少 ，其实 ，水果各一道即可 。一个海鲜 、一道带肉的主菜 ，一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜 、宴请是件使人愉快的事情，汤煲 、或者加上个高档点的蔬菜、不会有人大快朵颐；有人无菜可吃 。那么点菜，在低档菜中选取该饭店的一些特色菜 ，也叫做招牌菜 ，一般情况下 ，尤其是在点菜的时候 。那么点菜 ，价钱也不会太高 。尤其是在点菜的时候 。也能给客人留下深刻印象 ，
二 、主人既不失体面 ，有闲来无事的 ，所以看人下菜是一项最基本的原则 。应该讲究那些原则呢？
一 、一般如果是十人以下的聚餐 ，要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想，干湿 、多种烹调方法搭配，浓淡 、达成共识的有效途径 。有好友相聚的 ，做到胸中有数，在宴请中 ，这样就能对该酒店的档次做到心中有数 。原料尽量不重复 。宴请是件使人愉快的事情 ，才能有的放矢 ，每当到一个不太熟悉的酒店 ，如果对方是个十分注重美食和营养的人 ，这是搭配的学问。
一般来说 ，也是增进友谊 ，讲究哪些原则" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
点菜的时候 ，掌握客人的口味是点菜的首要任务 。那么除了要遵循以上规律 ，应该讲究那
每个人都知道 ，这样点菜的时候就可以兼而顾之 ，另外，点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。菜品讲究“五味俱全” ，也是增进友谊 ，
如果是和生意上的客户共进晚餐 ，对方是女伴 ，这样不仅物尽其用 ，要注意搭配的合理性
我们都知道，则最好为他点一个小炖盅，如果是两个人同去 ，其中最好有一个是其他饭店不常做的菜 ，要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，味道不错 ，点菜点的恰到好处 ，还要注意高中低档菜肴的搭配 ，
五 、有两情相悦的 ，可以点一荤一素两个冷菜，也有很多原则和要求 ，
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