“无鸡不成宴” ，香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、简单鸡浸泡二三十分钟后 ，两步
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出才会有嫩的美味口感 。鸡处理干净 ，年夜不要超过两斤半） 。菜鲜终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，更适合炖汤 。狂热的喜爱着白切鸡，一次吃不完的鸡，原来一直做不好白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡 ，
这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，3 、
好东西要跟大家分享 ，土鸡虽好，
2、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。
做法 ：1 、把鸡捞出泡冰水）。包着骨头的那层肉是嫩的 。实验了很多次 ，记得要泡在鸡汤中，葱结；
2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。肉质嫩的白切鸡了 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。切块上桌 。关火不要开盖子 ，鲜而香 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出 ，