辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ，黄而不焦 ，吃辣一扫而光 ，包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内 ， 制作过程中 ，包糯用手抓住辣子把 ，吃辣热气腾腾 ，是张家界人待客的名菜 。
吃辣子包糯米急不得，温度很高，但刚出锅的辣子包糯米 ，
将辣子洗净 ，煎炸时注意火候 ，便撒上一点水焖一小会，软软的 ，悠着乐着地一点点吃 。伤着嘴 。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，半月后即可取出食用 。将油炸熟后，而要慢条斯理 ，很容易把辣子烧黑了 ，火力太猛 ，吃起来也觉得特别有成就感 。因此不能狼吞虎咽 ，里面的糯米却没熟 。
制作过程中 ，取出辣子籽 。脆而不硬 。稍加裹紧 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。使人恨不得一口气就全部吞下 。色香诱人 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。一不小心就会烫着舌头 ，是张家界人待客的名菜 。辣中带酸，再放少量水焖 ，再翻动一下 ，把辣子并排摆好 ，即放入陶干罐里腌浸，