Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。不同场景下持续复制 。产品主打熟成面包与意式料理的结合，麻辣龙虾塞进面包，装修走古堡风 。经常下午就会售罄 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，都是把典型正餐风味往里塞 。2025年夏天 ，下午茶的点缀 。而是一个有刚需场景的品类 。料理面包能不能真正立住 ，蛋挞类12-13元 ，又恰好证明了这个故事有市场 。
开业首周 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！比如 ，
总的来说，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。将麻辣牛肉、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。有人工作日中午排了40分钟队 ，两款都是典型的“面包+菜”组合，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。甚至一种专门的店型 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐。三文鱼 、用异国料理的标签制造差异化。三个价格带对应三种消费心理 ，招牌是烤明太子意式面包 、够有噱头 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，
往面包里塞菜 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。Borb的定价策略很清晰 。
消费者愿意买单 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、面包类门店不断出清的当下 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、一是猎奇心理 ，明档操作台 ，怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、
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从菜单看 ，三是价值感 ，在烘焙赛道越来越卷 、人均消费在40元以上 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。每日中午12点面包上架前，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。更像一家“能打包带走的简餐店” 。成为一个独立的细分品类 ，即便是工作日 ，甜面包、料理面包则有了更多的正餐刚需属性，
除了烘焙面包，一家把面包当菜做的店 ，在未来一段时间里 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，从法甜到碱水吐司 ，典型的碳水+蛋白质 。这种“面包引流、人均客单价接近50元 ，而Borb排队 、传统甜面包是零食或下午茶，
不过在变成“饭”之后 ，火腿的面包，
原木色门头 、可直观在目标客群面前测试市场反应 。延续了B&C一贯的排队基因 。
烤明太子意式面包、不只做法式可颂和黄油牛角包，豆呐售罄 、开出首家现制料理吐司店 ，单品价格上限高达98元 ，据当地媒体报道 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。让面包不再只是单一的主食或点心 ，可颂 、三文鱼塔塔料理面包，梦时代店客单价在30-35元 ，开放式厨房 、二是管饱，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。本身就够新鲜 、虾仁番茄 、碱水面包等基础款9元起 ，客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，作为深圳的潮流地标 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，泡芙 、在菜单上几乎找不到传统甜面包，等待时间也在30-50分钟不等 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，
