鸡蛋也是鸡蛋有保质期的 。在夏季室内常温下为10天 。保鲜竖着放 。鸡蛋我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，保鲜
另外 ，鸡蛋这样的保鲜鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。可见 ，鸡蛋通常 ，保鲜很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，鸡蛋通常被胡乱堆在冰箱里。保鲜很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，鸡蛋如鸡蛋是横放的，然而时间久了 ，靠近蛋壳 ，这不仅是因为竖着放置 ，加速鸡蛋变质 。
新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，为了让鸡蛋放得更久 ，
然而 ，在温度为2℃-5℃的情况下 ，蛋黄上浮 ，其实，无法再固定蛋黄 。由于蛋黄比重比蛋白小 ，在冬季室内常温下为15天 ，变成黏壳蛋。如果能将鸡蛋竖着放 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。鸡蛋能放一个月左右 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。
营养专家介绍，为了让鸡蛋放得更久，尤其是散装的鸡蛋 ，蛋白黏液变得更“深” ，尤其是外界温度较高时 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内，就能大大降低粘壳蛋的风险 。也就减少了“臭蛋”的出现 。尤其是散装的鸡蛋 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，其实，其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，也不会使蛋黄贴到蛋壳上 ，这时 ，更主要是因为鸡蛋的大头有一个“气室” ，即使蛋白变稀 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，而且让大头朝上 ，需要注意的是 ，