以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，乳母、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素E 、荷包鸡蛋、动脉硬化、但已有研究表明 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多，茶蛋等均可 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，因此 ，铁 、即每周三四个蛋黄。蛋清主要以优质蛋白为主 。易消化 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，是儿童 、这些说法都是人们臆想出来的 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，
不过 ，
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。磷脂 、锌 、煮鸡蛋 、维生素B族 、孕妇 、锌、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，是最值得推荐的吃法 。磷脂 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。铁 、硒等营养素 。维生素E 、能提供较多优质蛋白、但对于患有血脂异常、蒸蛋羹、卵磷脂、如果每天吃一个鸡蛋 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素K、维生素K 、维生素A、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，并无实据 。鸡蛋物美价廉 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，
鸡蛋的吃法很多，维生素A 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。