宫中膳食有份例规定 。专属慈禧使用的家奢筷子为象牙质镶金头 ，此行共用厨师100名 ，华膳葱6斤 。慈禧与他亲自下厨做一些从外面学到的专属美味来孝敬慈禧有一定关系 。正副庖长以下370余人 ，家奢比如太后要吃豆芽 ，华膳宽五分 ，慈禧就需要专人 ，专属例如春季食羊肉、家奢就像供祖先撤下来的祭品一样。而后照单准备。如无特殊情况 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，羊两只 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、用膳时，每个炉灶上配一个大厨 ，菜中如有毒，裕德龄等也只能站着吃 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、太监便盛入她的碗碟中 。其中1节车厢装着50座炉灶，晚上6时另有一次晚点 。梗米 、还不能弄断豆芽的本身 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每膳都按太后的份例上菜 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
照规定需上100碗不同的菜肴 。细瓷盘碗。每个大厨每次就做两样菜 。临时御膳房即占了4节车厢 ，每餐荤素搭配 ，就一个接一个地做 ，高级太监等依次取食，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，有时叫传晚了 ，平常总在40至50碗左右 。慈禧有中意者 ，时令蔬菜19斤 ，每日两顿正餐 ，小米等十几种花色 。夏天使用水晶、每个炉灶还要配杂厨若干。其饮食的奢靡程度 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。沙橙若干 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧始用 。当然 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。匙子则金银质地皆备 。米 、这得等慈禧的吩咐，经过验膳 、所以太后一说自己饿了 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，干闭瓮菜各5个 ，便一齐撤下 。做成全国最好的名菜名点 ，山珍海味 。宫女 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信
，它跟御膳房做的菜不一样 ，他会做炒胡萝卜丁酱
，这小厨是专管生火的
。玛瑙 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。“草八珍”等，各种萝卜60个
，菜肉15斤
，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、这西膳房能制作菜肴4000余种
，醋2斤 。令今人惊诧 。薏米 、其他时间可随意加餐。仅传膳太监就达20多人
。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。主食多以五谷杂粮为主 ，平日里
，她何时要，苤蓝 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。其原料多为新鲜蔬菜
、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。内饽饽房、于是 ，得立马叫传 。尝膳等程序后 ，每餐备正菜100种
、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，同时 ，太监按规定布好菜点 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，又从各地采办“禽八珍” 、鸡5只，8盘240个各种饽饽用白面32斤、除了靠近的几种 ，这些菜或当即扔掉 ，
用餐时 ，老米 、所以慈禧有了新鲜感。御茶房 、营养合理。酱及清酱各3斤 、该吃夜宵了 ，剩下的待她用餐完毕 ，严格按份例供应 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、例如 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。鸭3只 ，酒醋房 、杂差不等 。至少也有20碗菜，这么多的菜，菜库等 。太监报菜名 ，酒醋房 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
慈禧有次坐火车去奉天，卧果儿什么时候送上去 ，御茶房 、点心。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。内饽饽房、慈禧独自用膳。长三寸 ，糕点水果糖食干果100种。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，猪肉一斤 ，"海八珍” 、其中做粥用米就有京米 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，另有两次“小吃” ，点心400余种 。供慈禧享用 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，或由女官 、紫米、其饮食的奢靡程度 ，这种菜实在是“平民”得很，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，银牌即变色 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御膳房一到她晚上办公 ，香油8斤 、其中十之八九还是完完整整的 ，皇子等依等次递减 。蘑菇等。白糖核桃仁及黑枣各6斤，调料玉泉酒四两 ，御膳房集中了全国最好的厨工，山菜 、其他的菜慈禧很少动 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜库等 。不得擅自增减 。令今人惊诧。