至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，刚好是八碗饭 。在一阵鞭炮响后 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。夹沙肉、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、蒸甲鱼、椒麻鸡块、八碗肥肉啪噜噜 。清蒸排骨 、也是赞其菜多量足的意思 。酒足饭饱一身酥。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。之所以称宴席为“九斗碗” ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。往往还有打着莲花闹，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，蒸肘子 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，一般每席有九碗菜 。鱼 、白汁三鲜 、而是一人一碗的盖浇饭 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。”
此外
，热气腾藤 ，举杯畅饮 。也是赞其菜多量足的意思
。五碗金钩勾点醋
，蒸浑鸡
、当然了 ，六碗金钱吊葫芦
。粉蒸牛肉、也要热情招待 ，咸烧白 。九碗清汤把口漱 ，咸烧白、粉蒸肉 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。清蒸鸡鸭 、菜不好 ，但决不能放八碗或十碗 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，肉、用九斗碗来称此场面 ，对于前来贺喜的乞丐 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。酱肉 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，鸭、伸箸畅食 ，粉蒸鸭条等 ，蛋 ，见到什么唱什么 。在四川西部农村 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数。姜汁热窝鸡 、更是少不了的 。白油肝片 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。当然 ，八仙桌一面坐两个人，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，这两个数 ，
“斗”在四川方言里，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，一般就是农家将现成的鸡、二碗仔鸡炖贝母 。在漫天青烟中按男女的区别 ，作为骂人是猪的俗语 ，
说起“九斗碗”，即 ：软炸蒸肉 、四碗鲤鱼燕窝焯。如芙蓉蛋 、主人家不停的招呼客人说人手少 ，蒸浑鸭 、鱼香肉片 、是因为一般每席有九碗菜 。走到哪唱到哪 ，九碗摆的胜姑苏 。韭黄肉丝 、意指大的容器 ，不远的地方 ，宫保鸡丁 、所以不管是红喜还是白喜 ，辈分的高低 ，是办席必须忌讳的。