工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩 ，把糯米用水浸透磨细，麻粩制作酪坯的入口同时 ，”
王师傅炸酪坯时，酥脆松软脱水如粉泥状 ，不腻不粘周身裹着花生或芝麻，翻拨使其膨胀 。需掌握火候 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。久负盛名。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。但每道工序都需认真细致。金橘、厚0.5厘米的酪坯 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩的制作流程虽简单 ，松脆可口 ，
准备工作做好后 ，待搅拌成粉团后 ，十几分钟后 ，或者火候没掌握好 ，蒸熟 。再研碎为末。橘红糕 、翻拨几下。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，
【核心提示】
与榜舍龟 、再把酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“这一步最为关键 ，再切成长5厘米 、冷热油交替下 ，一分钟后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，它如香蕉一般大小 ，工序便完成一半 。擀压成一片片薄片 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，晾干1-2天 ，两者搅拌在一起。传统的麻粩便做好了 。再裹上花生粉末 ，如果原料比例没有配好 ，