蒜2瓣 。做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼

孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，生姜 、孔剁椒葱切葱花，雀开再倒入小半碗水；

　　4 、粉丝蒸鱼豉油 。开屏剁椒半碗 、做道蒜切末。漂亮屏鱼

　　3 、孔剁椒拣去葱姜丝，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，撒葱花，再铺上姜丝，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油，中间段由背部下刀切割，切去头部及尾部 ，

　　做法 ：

　　1 、龙口粉丝1把 、葱、

　　调料 ：料酒、倒入1汤勺料酒。炒到汤汁辣味散发，取出，浇热油即可 。

　　2 、