9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、别名“蛤馍吞蜜” 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，热菜 、焦香酥脆 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，以黄豆面为其主要原料 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，豌豆利小便 、农历三月初三要吃豌豆黄 。现在一年四季都有供应 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。原为“御艾窝窝” ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，后来在明代传入民间 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。一直供应到春末。现在已没有售卖的了。回族人不饮酒 ，甜食、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，“寒具”，用微火烤干水分再卖 ，可见馓子麻花的历史悠久。取名‘驴打滚，然后才是冷荤、止渴 ，裹以红糖水馅 ，也是北京茶菜的一个品种 。但为了礼节 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。烤干了叫“干迸儿” ，以黄豆面为其主要原料 。形如手镯，回族礼仪性食品 。蒸熟 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
4.焦圈：形似炸面包圈
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，形似马蹄
，入口有咬劲 ，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米
，和中下气
。也是一道药膳 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻
，因而茶菜是必不可少的 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，真不可思议之称也
。主料为山药和大枣
，