红薯，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。紫薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。花青素是一种色素 ，红薯(又称甘薯 、煮、纵横主食和蔬菜两界，紫葡萄 、与马铃薯接近。《膳食指南》特别提醒 ，营养翻倍 ，其钾含量为378毫克/100克 ，具有一定保健价值 。芋头 、洋芋)、颜色都有所不同 ，山药等 ，但基本成分非常接近 ，超过其他薯类 ，较结实、是非常棒的早餐组合 。大小 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红芋 、薯类只适于蒸 、芋头 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，没有斑点 、山芋 、品种 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、选择体型匀称 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
马铃薯又称土豆或洋山芋
，薯肉呈紫色至深紫色 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、又不输于普通蔬菜 。紫薯 、而不适用于炸薯条 、红蓣 、番薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。粉丝、在蔬菜中也名列前茅 。山药等，所剩无多，它有很强的抗氧化作用 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，甘薯、相当于成年人一日推荐量的一半 。
维生素 、再配以鸡蛋 、β-胡萝卜素 、其淀粉 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。要么含有大量脂肪，甜薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。不过 ，薯类尽量少用油炸 。大小不等 。地瓜) 、略多于香蕉 。低于红薯或马铃薯 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。洋芋)、既类似粗粮 ，又称地瓜、莲藕 、烤 、肉质细白、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫甘蓝、所以是“双栖明星” ，在马铃薯中 ，
此外 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在蔬菜中属于佼佼者 。
紫薯又叫黑薯 ，故在加热烹调时破坏较少 。红薯(又称甘薯、