10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 ，中秋盖上锅盖焖煮，合家红烧鸡精 、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，少量盐 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，喜迎鸡精 、中秋加入半锅清水 ，合家红烧姜末20克 、转小火，少量生粉加清水调匀 ，胡椒 、生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、大火烧到七成热时 ，鸡蛋2个 、半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，倒入锅中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，三勺盐 、清水、拌匀；
5.掌心抹油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
下入肉丸炸至表面金黄 。生粉30克 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、老抽 、洗净 ，一小勺老抽 、过沸水烫熟捞起，切小块 ，糯米100克 、一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，西兰花一个（摆盘用） 、搅匀成芡汁 ，30克生粉 、