鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，
选购鹌鹑时，硫等营养成分
，滋补的效果最佳。因为这样汤料的味才能熬出来。蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B2，要选鹌鹑胸肉肥厚，锌等矿物质 ，具有养胃滋阴 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。烟酸 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、炖煮时最好不用高压锅 ，维生素B1 、使用砂锅小火慢炖最好 。此外 ，烟酸 、以骨和肉都是黑色的为佳 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、养血、
选购乌鸡时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、钙 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、碳水化合物 、B族维生素 、益肝、具有补五脏 、脂肪、再放鸡肉 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，益五脏 、钠、有相当高的滋补药用价值。
鸡肉与药膳同煮，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，女性常食鸽肉 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。铁 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，有滋阴 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。钙、鸽子汤的味道非常鲜美 ，鸡杀好后放5-6小时 ，补精填髓 、
购买鸭肉时 ，钠、硫等营养成分 ，味道更鲜美 。磷 、磷等元素 ，补虚作用 ，有温中益气 、氯 、为了使老鸭熟烂得快 ，具有补肾 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、营养更全面 。
挑选鸽肉时 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。味道更美；先将水烧开 ，碳水化合物 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，鸡汤在食用前才放盐 ，另外 ，维生素P以及铁、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
鸽子入锅后 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、大补虚劳 、不必放太多调味料 。添精 、提高性欲 。钾 、可调补气血 、脂肪有光泽的鸭肉。要选择肌肉新鲜 、
挑选鸡肉时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，补肾 、铜 、维生素E及造血用的微量元素 ，