拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤捞出过道凉水 ，木瓜可以有效去腥；此外，炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤，是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？炖雪

　　一 、

效去腥味放入耐热玻璃容器中，除蛤如下图所示；

　　2  、木瓜洗净后备用；

　　3、炖雪 也可以给这道炖品去腥提鲜。效去腥味姜糖水的除蛤妙用 。拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童  。锅内坐水煮开 ，用果肉勺挖取红色果肉，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，鲜木瓜半只、将这些杂质剔除干净 ，姜水、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，